Home

Mi is az a kaukázusi kefir?

Ahogy a neve is mutatja a Kaukázus északi részéről származó tejalapú ital.

A török elnevezése keyif, ami „jólétet, kellemes jó érzést” jelent, ami jól mutatja az ital hatását a szervezetre.
Hazánkba a legenda szerint eredetileg egy professzor hozta, miután Tibetben a szerzetesek ezzel gyógyították a daganatos betegségét – eredményesen! A legenda eredetét nem tudom ellenőrizni, de amikor elkezdtem a kefir fele érdeklődni, több forrásból is így eredezteti a hazánkban a kefirt. Azóta futótűzként terjed, az emberek adják egymásnak, osztják, terjesztik ezt az olcsó, de nagyon finom italt.

Mi lehet ennek az oka?

Hosszabb ideje használom, így meg tudom erősíteni, hogy kedvező élettani hatása és kellemes, kicsit különleges íze miatt teljesen indokolt a hírneve.
Kellemes ízű, lágy, kémes ital, enyhén keserű, jellegzetes aromával. A leírások szerint 35-40 egyéb aromát tartalmaz, amelyek egyedivé, jellemezővé teszik az ízét. A többféle aromáját nem csupán a tejsavbaktériumok biztosítják, hanem az élesztőgombák is.
A kefir erjesztéssel készül, aminél a tejsavas és az alkoholos erjedés is végbemegy. A tejsav mellett szén-dioxid és kis mennyiségű alkohol is képződik benne, ettől lesz a jó kefir picit pezsgő. Az élőflórás kefir elősegíti az emésztést.

A bél baktériumflórája a betegségek, gyógyszerek hatására megfogyatkozhat, a savanyú tejtermékekben lévő baktériumok azonban segítik a belek baktériumflórájának regenerálódását. A kefir több baktériumfajt tartalmaz, mint a joghurt vagy az aludttej. A házi készítésű kefirnek nagyon alacsony alkoholfoka van, de nagyobb mennyiség (több liter) fogyasztását az érzékenyebb szondák már jelezhetik
A hagyományos kefir ma egyszerűen elkészíthetjük otthon is, az elkészítéshez nem kell sem különleges eszköz, sem szaktudás, csak egy kis tej és kefir gomba és pár edény.
A kefir nem gyógyszer, és nem is csodaszer, hanem egy élőflórás, évszázadok óta használt élelmiszer, aminek sok egészségmegőrző hatása van.
Pár jó tulajdonsága:

  • Helyrehozza, illetve javítja az anyagcserét
  • Normalizálja a bélflóra működését
  • Jótékony hatással van az allergiás reakciókra
  • Jó hatással van a tüdő megbetegedésre, a hörgőhurutos, vagy tüdőgyulladásos betegségekre
  • A máj, epe, vese betegségekre ajánlják
  • Az allergikus megbetegedéseket megszünteti
  • Gyógyító hatású szembetegségekre
  • Megállítja az erek elmeszesedésének folyamatát
  • Gyógyítja a májbetegségeket és az epehólyag gyulladásait
  • Feloldja az epe- és vesekövet, megakadályozza azok képződését
  • Gyógyítja a gyomorfekélyt
  • Kiválaszt egy sor gyulladásgátló antibiotikumot
  • Kiegyensúlyozza a vérnyomást
  • Megállítja a rákszövődmények fejlődését
  • Megszünteti, vagy csökkenti a fáradtságérzetet, és a szervezet kimerülését
  • Akadályozza a szervezet sejtjeinek korai elöregedését
  • Gyógyítja a fogínygyulladást és egyéb gyulladásokat.
  • Cukorbetegeknek is fogyasztható, normalizálja a szénhidrát cserét

A gyógyhatása mellett érdemes kiemelni, hogy anyagcsere javító, a bélflórát karbantartó, salaktalanító hatása miatt is fogyasztjuk, akár kúra jelleggel, akár pedig folyamatosan. A kúra általában 20-30 napos, amikor napi kétszeri fogyasztást ajánlanak, majd 10 napos szünetet. Folyamatos fogyasztása sem okoz gondot a szervezetben, hosszabb fogyasztás esetén jelentős egészség javulást okoz.

Hogyan készítsünk otthon kefirt?

Ha érdekel a kefir gomba és szeretnél hozzájutni, akkor vedd fel velem a kapcsolatot!


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.